La cocina de tierra firme

Llevo a cabo la segunda sesión con la participación de la Sra. Lucia Maricela Manrique que elaboró una receta de "Panque de amaranto con mermelada de mango" receta tradicional de Tulyehualco.  

El amaranto es uno de los cultivos más antiguos de América y se dice que de la humanidad, los mayas, incas y aztecas lo utilizaban en sus ceremonias sagradas. El amaranto es considerado como uno de los vegetales con mayor potencial alimenticio debido a su riqueza de minerales y proteínas. Es una gran fuente de calcio, hierro y magnesio. 

PANQUE DE AMARANTO

Ingredientes

Amaranto, harina de trigo, harina blanca, salvado, huevos, leche, polvo para hornear, vainilla, mantequilla y 

mango para hacer mermelada y decorar. 

Preparación

Salidito del horno

Panque de amaranto decorado con mermelada de mango